食品添加剂
2022-12-30
食品添加剂是一种具有能够增强食物的色泽饱和度、香味以及改善食物口感的人工合成或天然产生的一种物质，能够延缓食品的腐烂，提高食品的品质。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了可使用的食品添加剂有23个类别，2325个品种，1870种食用香料和等同香料，38种不限量的食品加工剂，417种限定使用条件的酶制剂和其他制剂。现代食品工业中食品添加剂的使用能够减少食品生产储藏的成本，提高企业利润，本公司生产销售的肉桂醛、肉桂酸和新一代产品肉桂酸钾均可用作食品添加剂。肉桂醛对霉菌有较强的的抑制作用，据报道肉桂醛可以通过破坏细胞壁结构的方式抗黄曲霉，在方便面、口香糖、槟榔等休闲食品，面包、蛋糕、糕点等焙烤食品中应用广泛；肉桂酸对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌以及酿酒酵母有很强的抑制作用，常用于蜜饯保鲜，在增强风味和口感的同时延长食品保质期；肉桂酸钾是肉桂酸的钾盐，作为新型香料防腐剂，显著性改善的溶解性极大地扩宽了肉桂酸钾的适用范围，广泛应用于酱腌菜、肉制品、食用菌和藻类、烘焙食品、豆制品、蜜饯、调味品、饮料等食品领域。
